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晉湘藥用級(jí)可溶性淀粉的是用方法添加量

更新時(shí)間:2022-03-09  |  點(diǎn)擊率:969


  英文名稱:StarchCAS:9005-84-9[1]   EINECS:232-686-4   分子式:C12H22O11  分子量:342.2948

  溶解度:可溶性淀粉不溶于冷水,溶解于沸水。水溶性淀粉為白色或黃白色粉末,在冷水中即可全溶。常溫下100ml水中邊加邊攪,至少可溶解60g該品。但其粘度較可溶性淀粉大

  可溶性淀粉是一種白色或類白色粉末,無(wú)臭無(wú)味,不溶于冷水,在熱水中則可成為透明溶液,冷卻后不結(jié)冰,一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉,但以紅薯淀粉制得的可溶性淀粉。紅薯淀粉的顆粒較粗,外面所包的膠膜在進(jìn)行水解時(shí)易破裂,容易干燥。其加工過(guò)程是:取一定量的紅薯淀粉過(guò)80目細(xì)篩,置于一大缸中,加入8%-9%的鹽酸,將溶液攪成薄糊狀,于40-45攝氏度浸漬24小時(shí),或在室溫下放置6-7天也可。每隔2小時(shí)攪動(dòng)一次,浸漬完畢后,用虹吸法將缸內(nèi)上層清液排掉,然后水洗數(shù)次,同時(shí)不斷攪動(dòng),直至不含氯離子為止。然后掉包脫水干燥,最后用石磨磨細(xì)通過(guò)100-120目篩孔,即為可溶性淀粉。

   

可溶性淀粉.jpg


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